Beignets à la courge

Temps de préparation : 30' Cuisson : 45' Temps de repos : 1h

• 800 de courge Le zeste d'un citron râpé

• 6 cs de lait 220 gr de farine

• 100 gr. de sucre en poudre 40 gr de levure fraîche

• 1 gousse de vanille Sucre glace

Eplucher la courge et la couper en gros dés. La mettre dans une casserole avec la moitié du lait, le sucre, la gousse de vanille préalablement fendue et le zeste de citron. Faire cuire, à couvert, à feu doux, pendant 20 minutes.
Retirez la gousse de vanille et réduire le contenu en purée. Laisser tiédir.
Ajouter la farine puis la levure préalablement délayée dans le reste de lait. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La laisser reposer à couvert, pendant 1 heure.
Prélever des portions de pâte avec une cuillère à soupe et les faire tomber délicatement dans l'huile chaude. Laisser frire jusqu'à ce que les beignets soient bien gonflés. Les retirer avec une écumoire et les égoutter, au fur et à mesure, sur du papier absorbant. Les enrober de sucre glace. Servir aussitôt.

Type de courges : Farineuses
Notre suggestion: Tond Pandanale, Blue Hubbard, Pink banana jumbo