Cake moelleux à la courge

Pour 6-8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 à 50 min.

• 220 gr de farine

• 200 gr de sucre en poudre

• 320 gr de courge cuite

• 4 œufs

• 1,25 dl de crème

• 70 gr de beurre

• 2 cc de poudre à lever

• 1 pincée de sel

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc.
Faire fondre le beurre, ajoutez la crème et le sel, remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Mélanger les deux ci-dessus
Ajouter la farine et la poudre à lever.
Ecraser la courge à la fourchette (si votre purée de courge n’est pas tout à fait lisse et qu’il reste de petits morceaux, votre cake gagnera en saveur, sa texture sera un peu moins homogène) mélanger avec le tout.
Mettre la pâte dans un moule. Pour un cake bien levé, faire une couche de 3 à 4 cm maximum.
Cuire à 45 à 50 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Type de courge : Moyennement farineuse
Notre suggestion : Tonda pandana, buttercup, delicata, potimarron