Gaufres de courge

Pour 6 personnes

500 gr de chair de courge
4 œufs
300 gr de farine
½ l. de lait
75 gr de sucre
1 sachet de poudre à lever
75 gr de beurre fondu
1 cc de cannelle
1 pincée de sel

Préparer une purée de courge selon votre méthode de prédilection (à l’eau, à la vapeur, au four…) .
Mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
Faire chauffer ensemble le lait et le beurre. Ajouter à la purée de courge. Verser ensuite sur le mélange précédent, ajouter les œufs en remuant bien. Laisser reposer 1 heure.
Cuire dans un four à gaufres. Attention, elles gonflent !

Type de courge : moyennement farineuse et un peu sucrée
Notre suggestion : delicata, tonda pandana, buttercup