Risotto à la courge

Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 min.

• 200 gr de riz

• 600 gr de courge

• 1 oignon

• ½ litre de bouillon

• 2,5 dl de lait

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• Huile, poivre

• Ev. parmesan

Peler la courge, enlever les graines et la couper en petit morceau, hachez l’oignon et faite revenir le tout dans un peu d’huile.
Ajouter une partie du bouillon, salez et laissez cuire à feu doux.
Quand la courge est tendre, ajoutez le riz et faites-le cuire en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu’il est absorbé.
Une fois que le riz est cuit, ajoutez le lait, le poivre et le persil.

Type de courge : Moyennement farineuse
Notre suggestion : Mini Orange Hubbard potimarron, chestnut, snow delight