Salade de courge

• 600 gr courge de courge 1 poivron vert

• 1 poivron rouge 2 échalotes

• de l’huile

Vinaigrette

• 2 CS de vinaigre de vin blanc 3 CS à soupe d’huile de colza

• Sel, poivre, selon goût

Peler la courge, enlever les pépins, la râper avec la râpe à rösti. Couper le poivron en fines lamelles, et hacher l’échalote. Mélanger avec la courge et faire revenir rapidement à la poêle.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la courge.

Mettre au frais. La salade est encore meilleure si elle est préparée 1 à 2 heures à l’avance et servie bien froide.

Type de courges : Moyennement farineuse
Notre suggestion : Trombolino d’Allembega, Longue de Nice, Butternut