Soupe au Boursin

Pour 4 personnes

• 500 gr de courge

• 300 ml d’eau

• 100 de Boursin (ou fromage ail et fines herbes)

• sel, poivre

Couper la courge en morceaux après l’avoir épluchée et enlever les pépins.

La mettre dans une casserole, ajouter l’eau et le sel, porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson de la courge à la fin. Un couteau doit se planter dedans sans difficulté.

Mixer, ajouter le Boursin, mixer à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre)

Peut être servie chaude ou froide.

Type de courges : peu à moyennement farineuses
Notre suggestion : Trombolino d’Allembega, Phoenix, Ibiza, Butternut