Soupe de potimarron

Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

• 1 potimarron

• 750ml de lait entier

• 1 c à s de bouillon de volaille

• Sel, poivre

• muscade (facultatif)

• persil haché (facultatif)

Préparation :

Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché.

Le mettre dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille et le lait, porter à ébullition à feu doux. Laisser cuire environ 20 minutes en surveillant que le lait n’attache pas et en vérifiant la cuisson du potimarron à la fin. Un couteau doit se planter dedans sans difficulté. Mixer le tout. Si toutefois il est trop épais, ajouter un peu d'eau pour le liquéfier. Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre)

Astuce : vous pouvez saupoudrer de persil haché ou de muscade râpée au moment de servir

Type de courge : Moyennement farineuse
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