Akaguri (variété de potimarron)

Chair : jaune-orange, ferme, excellent arôme de marron.
Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et légume à l’étouffée.

Consistance :

Ambercup

Chair: orange, goût typique de marrons
Utilisation: pour rôtir, pour gratins, gâteaux, dessert

Consistance :

Aspen

Chair: épaisse, de couleur orange.
Utilisation: soupe, gâteau.
Excellente courge à sculpter pour la fête d’Halloween

Consistance :

Atlantic giant

Chair : jaune orangé
Saveur : sans grande valeur gustative
Sorte très décorative qui peut atteindre des tailles record.

Autumn Gold

Chair: épaisse, de couleur orange.
Utilisation: soupe, gâteau.
Excellente courge à sculpter pour la fête d Halloween

Baby Blue

Chair: jaune foncé à orange, goût de marrons.
Utilisation: soupe, purée, risotto, soufflé, gâteau.

Consistance :

Baby boo

Chair: orange, douce, ferme, à fin arôme de noix et de marron.
Utilisation: pour farcir, frire et cuir au four.
Idéale au micro-onde pour une entrée vite faite
Egalement intéressant pour la décoration

Consistance :

Bleu de Hongrie

Chair: jaune foncé, ferme, goût de marron très prononcé et de très bonne qualité.
Utilisation: soupe, purée, gratin et soufflé.
Difficile à peler

Consistance :

Blue Hubbard

Chair: jaune foncé à orange, ferme, épaisse, à grains fins, sèche, léger goût de marron, de très bonne qualité.
Utilisation: soupe, purée, gnocchi, risotto, gratin et soufflé.

Consistance :

Boston Marrow

Chair : jaune foncé, épaisse, à grains fin, douce et avec un fin arôme, très bonne
Utilisation : pour rôtir, pour gratins, soufflés, gâteaux, desserts et confitures

Buttercup

Chair: orange clair, sèche, moyennement farineuse
Saveur : légèrement sucrée avec un fin goût de marron

Butternut

Chair: jaune orangé, ferme mais tendre, sucrée, goût de noisette, parfumée, excellente courge.
Utilisation: salade, soupe, gratin, purée, soufflé, gâteau, dessert et confiture.

Consistance :

Carnival

Chair: jaune-crème, épaisse, sèche, douce avec un fin goût de noisette.
Utilisation: salade, au four, pour frire.

Consistance :

Chestnut Japan Cut

Chair: jaune foncé, très farineuse
Saveur : un fin goût de marron
Courge excellente, notre coup de coeur

Courge du Siam

Chair : Blanche, très fibreuse, astringente et sucrée
Utilisation : confitures et confiseries
Très décoratives, elle est très dure, elle doit être sciée ou cassée.

De Nice à long fruit

Chair: orange, fibreuse, douceâtre.
Utilisation: soupe, purée, dessert, gâteau et confiture.

Consistance :

Easter Rise

Chair: jaune-orange, bon goût de marron
Utilisation : légume à l’étouffée, purée, soufflé, soupe et gâteau.

Fagtong Thon Amphan

Chair : jaune-orange, fondante et douce, goût de noisette
Utilisation : soupe et purée

Consistance :

Festival

Chair: jaune-crème, épaisse, sèche, douce avec un fin goût de noisettes.
Utilisation: salade, au four, pour frire et dessert.

Futsu Black

Chair: ferme, jaune orangé, moyennement farineuse
Saveur: goût délicieux de noisette, plus au moins sucrée
Reste ferme à la cuisson, convient particulièrement bien aux mets asiatiques

Galeux d’Eysines

Chair: orange, épaisse. Utilisation: soupe, confiture, aigre-doux.
Sorte très décorative, couverte de grosses verrues qui sont en fait des cicatrices.
Conservation de courte durée.

Consistance :

Giraumond turban

Chair: très ferme, orangé clair, très épaisse côté turban,
sucrée et farineuse de qualité moyenne.
Utilisation: gratin, potage, gnocchi et confiture.
Très décoratif

Golden début

Chair orange clair, moyennement farineuse
Saveur : goût prononcé de marrons

Golden delicious

Chair: jaune foncé à orange, sèche, légèrement farineuse
Saveur : avec un fin arôme de marrons
Elle a un taux élevé de vitamines et elle est souvent conseillée comme nourriture pour bébés

Halloween

Chair: épaisse, de couleur orange.
Utilisation: soupe, gâteau.
Excellente courge à sculpter pour la fête d'Halloween

Consistance :

Hayato

Chair: jaune orangé, moyennement farineuse et ferme, sucrée
Saveur: fruité, avec un goût de noisette, d’excellente qualité
Pas besoin de l’éplucher, convient particulièrement bien aux mets asiatiques

Honeyboat Delicata

Chair: jaunâtre, douce, de qualité excellente, à arôme de noix.
Utilisation: pour mets au four, pour dessert, glace, pour farcir et rôtir.

Ibiza

Chair : orange foncé, épaisse, ferme, légèrement aqueuse, douce, aromatique et fruitée, de bonne qualité
Utilisation : idéale pour toute sorte de préparations, soupes, gâteaux, confitures

Consistance :

Impérial élite

Chair: orangée, de grande douceur avec un taux de sucre de 140/0 et une texture moelleuse.
Utilisation: rôtir, gratin, gâteau et dessert

Jack Bee Little

Chair: orange, douce, ferme, à fin arôme de courge et de marron.
Utilisation: pour farcir, frire et cuir au four.
Idéale au micro-onde pour une entrée vite faite
Perd une partie de l’arôme lors d’une longue conservation.
Egalement intéressant pour la décoration

Consistance :

Lady godiva

Chair: épaisse, de couleur orange très claire, fade, de médiocre qualité.
Utilisation: pour faire de l’huile, les graines séchées peuvent aussi se consommer nature ou grillées à l‘apéritif. Cultivée pour ses graines.

Lip Pump Ke Mon

Chair : jaune clair, très sucrée, légèrement granuleuse.
Utilisation : farcie au four ou au micro-onde, glace, dessert et confiture.

Consistance :

Lyric

Chair : jaune-orange, sucrée, douce.
Utilisation : soupe, purée, risotto, gâteau.

Consistance :

Melonnette Jaspée de Vendée

Chair : orange, très sucrée, de très bonne qualité.
Utilisation : salade, vinaigrette, soupe, purée, gâteau et confiture.
Exceptionnelle pour les desserts

Consistance :

Mini Orange Hubbard

Chair: jaune foncé à orange, ferme, épaisse, douceâtre, délicieuse.
Utilisation: soupe, purée, risotto et gratin.

Morango

Courge brésilienne

Musquée de Provence

Chair : orangée, sucrée et musquée, parfumé, d excellente qualité.
Utilisation : salade, gratin, soupe, gâteau.

Consistance :

Orangetti (variété spaghetti)

Chair : orange foncé, fibreuse, donne après la cuisson des petits filaments
Utilisation : pour soupes, cuits en salade et en légumes
Cuire 20 à 30 min. à l'eau bouillante, gratter les filaments et les préparer à la crème, à la sauce tomate, etc

Consistance :

Pâtisson strié

Chair : blanchâtre, tendre
Utilisation : crû en salade, pour frire, farcir et mettre en conserve

Permanent

Chair : orange, fondante, goût de noisette
Utilisation : soupe, gratin, soufflé, gâteaux

Consistance :

Phoenix

Chair : jaune d’or, épaisse, sucrée, de très bonne qualité, avec un goût de carotte.
Utilisation: gratin, ratatouille à la provençale.

Consistance :

Pink Banana Jumbo

Chair : jaune foncé à orange, ferme, douce et de très bonne qualité.
Utilisation : purée, soupe, gratin, soufflé, dessert et confiture.

Consistance :

Pleine de Naples

Chair: abondante, assez ferme, de couleur jaune orangé, sucrée, musquée, très bonne qualité.
Utilisation: ratatouille à la provençale, gratin, potage, confiture.
Excellente pour les confitures.

Consistance :

Potimarron

Chair: orange, goût typique de marrons.
Utilisation: légume à l étouffée, purée, soupe et gâteau.
Elle a un taux élevé de vitamines.
Il n'est pas nécessaire de les peler pour faire de la soupe.

Consistance :

Potimaron mariana di chiogga

Chair: jaune foncé à orange, épaisse, de très bonne qualité.
Utilisation: gnocchi, risotto, gratin et soufflé, soupe et pour rôtir.

Potiron de Genève

Chair : jaune-orange, épaisse, finement granuleuse, arôme équilibré, ferme, douceâtre et très fruitée, riche en vitamines
Utilisation : pas encore testé

Puccini

Chair: crème, douce. très farineuse
Saveur : arôme de marrons très prononcé
Idéale au micro-onde pour une entrée vite faite

Red curry (variété de potimarron)

Chair: orange, goût typique de marrons.
Utilisation: légume à l étouffée, purée, soupe et gâteau.
Elle a un taux élevé de vitamines. Véritable conserve vivante, le stockage améliore ses qualités nutritives et gustatives.

Consistance :

Red Eyes

Chair: jaune-orange, épaisse de 3 cm, ferme, farineuse, excellent arôme.
Utilisation: soupe, gâteau, purée, gratin et soufflé.

Rouge d’étampes

Chair: jaune-orange, en eau, fibreuse, fade, de qualité médiocre.
Utilisation: soupe, mais préférable en décoration.

La courge du jardin de grand-maman, elle n'est vraiment pas la meilleures et malheureusement les consommateurs pensent que toutes les autres sortes lui ressemblent. Très décorative.

Saint (variété thaïlandaise)

Chair : orange, fondante et douce, goût de marron
Utilisation : soupe, légumes, purées et quiche
Consistance :

Small Orange

Chair: jaune-orange; ferme, un peu farineuse, sèche, goût fin.
Utilisation: soupe, gâteau, purée, gratin et soufflé.
Peut être préparé avec la peau

Snow Delight

Chair : jaune orange clair, ferme, très sucrée, (taux de sucre de 12 à 18%) avec un goût de marron.
Utilisation : soupe, gâteau, beignet, flan, glace, dessert.

Consistance :

Spaghetti

Chair : peu épaisse, jaune claire, fibreuse, donne après la cuisson des filaments, musquée de bonne qualité.
Utilisation: salade, gratin.
Cuire 20 à 30 min. à l’eau bouillante, gratter les filaments et les préparer à la crème, à la sauce tomate, etc...

Consistance :

Sucrine du Berry

Chair : jaune-orange, épaisse, ferme, un peu fibreuse, juteuse, douceâtre, de bonne qualité
Utilisation : soupes, purées et mets sucrés, pour rôtir

Sweet Mama

Chair: orangée, douce, moyennement farineuse
Saveur : goût typique de marrons

Tetsukabuto

Chair: jaune orange, épaisse, ferme, goût de marrons et de très
bonne qualité.
Utilisation: pour frire et cuir au four, soupe, légume à l étouffée.
Ferme à la cuisson, convient particulièrement bien aux mets
asiatiques.

Consistance :

Thunder

Chair: jaune foncé, épaisse, fin arôme de marron, qualité excellente.
Utilisation: rôtir, gratin, soufflé, gâteau, dessert et confiture.

Tivoli (variété spaghetti)

Chair : jaune clair avec de longues fibres en forme de spaghetti, fin arôme de noix
Utilisation : cuits en salade, pour mets au four, pour étuver

Tonda Pandanna

Chair: jaune, épaisse, tendre avec un arôme prononcé de marron.
Utilisation: soupe, frire, rôtir et cuire au four, en beignets.
Idéale pour les beignets et excellente frite
Les graines sont également excellentes à manger.

Consistance :

Trombolino d’Allembega

Chair : ferme, orangé clair, goût de noisette fraîche, fruitée, de bonne qualité.
Utilisation: salade, gratin, confiture.

Consistance :

Turban plat

Chair : plutôt orange foncé, épaisse, douce et de bonne qualité
Utilisation : soufflés, gratins, soupes, pour gratiner et pour confitures

Turban de Turk Mini Rouge

Chair: ferme, douce, de qualité moyenne.
Utilisation: surtout pour la décoration.

Turk's Turban

Chair: orange clair
Saveur: de qualité moyenne
Utilisation: gratin, soupe, convient bien pour la cuisson entière au four (car la peau reste dure)
Très décorative.

Consistance :

Ultra butternut

Chair: jaune orangé, ferme mais tendre, sucrée, goût de noisette, parfumée, excellente courge.
Utilisation: salade, soupe, gratin, purée, soufflé, gâteau, dessert et confiture.

Consistance :

Unchiki Kuri (variété de potimarron)

Chair : jaune-orange; ferme, goût fin de marron.
Utilisation: soupe, gâteau, purée, gratin, légume à l’étouffée.
Peut être préparé avec la peau

Consistance :

Winter Luxury

Chair: jaune-orange, légèrement farineuse
Saveur : pas encore testée

Yukigeshou

Chair: jaune foncé, épaisse, douce et de très bonne qualité.
Utilisation: purée, gratin, soufflé et riz au curry.

Consistance :

Zipinki Campana

Chair : jaune-orange, ferme, farineuse, excellent arôme
Utilisation : soupes, gâteaux, purée, gratins et soufflés